Gâteaux à la broche - LE CLOCHER
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Voyage des sens
au cœur de l'Aveyron
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Tradition :
Gâteau à la broche
Les gâteaux à la broche du Clocher
Artisans, nous sommes attachés à cette spécialité de l'Aveyron que nous fabriquons de façon traditionnelle. Nos gâteaux à la broche sont cuits au feu de bois sur des moules en bois de la même façon qu'ils le sont par les familles Aveyronnaises depuis plusieurs générations. Nous tenons à la tradition des "cornes" ou des "piques" pour la beauté du gâteau. Notre but est de vous proposer le gâteau à la broche familial.
Les ingrédients de nos gâteaux à la broche
Un gâteau à la broche c'est gourmand, c'est un quatre quart : 25% d'œufs, 25% de beurre, 25% de farine, 25% de sucre. Et.... les petits plus qui font les recettes du Clocher : sucre vanillé, rhum, miel....
Le gâteau à la broche NATURE
La recette de ma grand-mère.
Pour ne pas se tromper et plaire à tous les convives.
Le gâteau à la broche AU RHUM
A chaque famille sa recette.
Un incontournable.... Nous avons donc mis au point notre propre recette de gâteaux à la broche au rhum.
Le gâteau à la broche AU MIEL
Inspiré par un papa apiculteur.
Une création du Clocher - Gâteaux à la broche.
La taille de nos gâteaux à la broche
Nous fabriquons nos gâteaux à la broche artisanalement et nous ne pouvons avoir aucune grande incidence sur leur poids exact. Chaque gâteau est unique de par notre travail, celui du feu et celui de l'air...
- les gâteaux à la broche de 20 cm de haut : peuvent aller de 0.550 kg à pas loin de 1 kg
- les gâteaux à la broche de 30 cm de haut : varient de 1.300 kg à 1.700 kg
- les gâteaux à la broche de 40 cm de haut : varient de 2.000 kg à 2.500kg
- les gâteaux à la broche de 50 cm de haut : de 2.800 kg à 3.500 kg
- les gâteaux à la broche de 80 cm, de 7kg500 à 8 kg pour vos festivités ! Mariages, baptêmes, communions, cousinades, fêtes de village....
En sachant que vous pouvez prévoir des portions de 80 à 100 gr par personne.
Nos tarifs
- Gâteau à la broche Nature ….………………. 28.50 €/kg
- Gâteau à la broche au Rhum ….………………. 29.50 €/kg
- Gâteau à la broche au Miel ….………………. 31.00 €/kg